Р ПНТД
ГОСТ Р 52179-2003
Отменен
Обозначение
ГОСТ Р 52179-2003
Заглавие на русском языке
Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля
Заглавие на английском языке
Margarines, cooking fats, fats for confectionery, baking and dairy industry. Sampling rules and methods of control
Дата введения в действие
01.01.2005
Дата огр. срока действия
15.02.2015
Вид стандарта
3 - Стандарты на продукцию (услуги)
Статус
Отменен
Дата последнего издания
09.02.2010
Дескрипторы (английский язык)
margarines, cooking fats, confectionary, bakery, dairy products, sampling rules, control
Количество страниц (оригинала)
38
На территории РФ пользоваться
ГОСТ 32189-2013
Номер(а) изменении(й)
переиздание с поправками
Организация - Разработчик
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров" (ВНИИЖ)
Технический комитет России
238 - Масла растительные и продукты их переработки
Управление Ростехрегулирования
000 - Управление стандартизации
Ключевые слова
определение цвета; вкус; запах; консистенция; прозрачность; массовая доля влаги и летучих веществ; кислотное число; рН маргарина; массовая доля жира; температура плавления; температура застывания; твердость; массовая доля поваренной соли; массовая доля твердых триглицеридов; массовые доли витаминов А и Е и консервантов
Термины и определения
Раздел стандарта
Аннотация (область применения)
Настоящий стандарт распространяется на маргарины, сливочно-растительные спреды и сливочно-растительные топленые смеси, жиры, предназначенные для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности, и устанавливает правила приемки и методы: - определения цвета, запаха и вкуса; определения консистенции; определения прозрачности твердого жира; - определения массовой доли влаги и летучих веществ; определения кислотного числа жира; определения кислотности маргарина; определения массовой доли жира; измерения температуры плавления жира; измерения температуры застывания жира; измерения твердости жира; определения массовой доли поваренной соли в маргарине; определения массовой доли линолевой кислоты в маргарине; определения массовой доли транс-изомеров олеиновой кислоты; определения массовой доли витаминов в маргарине; определения массовой доли консервантов в маргарине; определения массовой доли твердых триглицеридов; определения перекисного числа; определения массовой концентрации никеля; измерения рН маргарина
  • 67 Производство пищевых продуктов
    • 67.200 Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур
      • 67.200.10 Животные и растительные масла и жиры
  • Н Пищевые и вкусовые продукты
    • Н6 Маслобойные и жировые продукты
      • Н69 Методы испытаний. Упаковка. Маркировка
  • 9100 ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
    • 9107 Правила приемки, применения, эксплуатации и ремонта. Техника безопасности
  • 9100 ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
    • 9109 Методы контроля (испытания, анализа, измерений)